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鹌鹑怎么做好吃,鹌鹑怎样煮才好吃?

鹌鹑怎样煮才好吃?

1.鹌鹑粥:鹌鹑1只去毛及肠杂,切小块,大米100克,同煮粥,用适量油盐调味食用。有益气健脾,补气血,消湿积作用。可治小儿疳积,肚腹胀满,食欲不振,脾虚便溏,身体虚弱等症。可作早晚餐食用,每日或隔日食用一次。

2.杜仲枸杞煮鹌鹑:鹌鹑1只去毛及肠杂,杜仲10克,枸杞子30克,同煮汤,用少量油盐调味食用,有补益肝肾作用。可弊晌治肝肾虚损引起的腰痛,脚软,头晕,眼花等症。

3.党参山药蒸鹌鹑:鹌鹑1~2只去毛及肠杂,党参20克,淮山药30克,食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃,补中益气作用。适用于脾胃虚弱,食欲不振,精神疲倦等症。

4.鹌鹑清汤:鹌鹑2只去毛及肠杂,加水煮汤,可加少量酒调味食用(淡食)。有补益五脏,利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。 猴头菇炖鹌鹑

鹌鹑宰杀后用刀拍断其胸骨及脊骨,放入加有姜块、葱节、料酒的沸水锅中焯一水,捞出洗净,放入炖盅内;猴头菇入沸水锅中汆水后,再分别放入炖盅内。鲜汤上火烧开,加入一点盐、胡椒粉,起锅浇灌在炖盅内至八分满,然后盖上盅盖,入蒸笼蒸约一个半小时,取出揭盖,撒入几粒水发枸杞。汤色清澈,松茸清香,味鲜可口。

桂圆百合炖鹌鹑

桂圆肉15g,百合30g,鹌鹑2只。鹌鹑宰后去毛、内脏,洗净,与桂圆、百合同时放盆内,加沸水适量,隔水炖熟,调味服食

赤豆炖鹌鹑

赤小豆洗净;姜洗净切厚片;葱洗净切长段;鹌鹑杀后去闭亩毛桩、内脏,剁去脚爪,入沸水锅内焯去血水,对砍成两块,清水洗净。锅置火上,注入清汤,放入赤小豆、葱、姜、胡椒粉、精盐,烧开后小火慢炖90分钟后放入鹌鹑再炖,至鹌鹑肉烂,入味精调味,拣去姜、葱不用

淮杞炖鹌鹑

鹌鹑 3只 淮山 50克 枸杞 50克

将鹌鹑宰杀洗净后﹐ 每只剁成4块﹐ 共12块﹐ 放入沸水锅中汆2分钟捞出﹐ 用冷水冲 凉﹐ 装入盖碗中﹒
淮山﹑ 枸杞洗净﹐ 泡在碗里15分钟﹐ 放在鹌鹑块上﹐ 再加姜片﹒ 锅置中火租态锋上﹐ 下高 汤烧沸﹐ 加精盐﹑ 味精﹑ 鸡精﹑ 绍酒搅匀﹐ 冲入盖碗中﹐ 上笼用旺火蒸20分钟﹐拾 去姜片即成

杞精炖鹌鹑

鹌鹑1只,枸杞子、黄精各30克,盐、味精少许

将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,冼净,枸杞、黄精装鹌鹑腹内,加水适量,文火炖酥,加盐、味精适量调味即成

参竹炖鹌鹑

鹌鹑6只,玉竹6克,北沙参3克

1.鹌鹑宰杀后,除去内脏、尾臊及脚爪,洗净,对边剖开,用沸水飞掉血秽后,装入炖盅。 2.投入北沙参、玉竹,加入适量沸水,加入盐、味精,炖1个多小时,至烂为止。 3.食用前先除去药渣

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