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羊肚菌的营养价值及功效与作用,羊肚菌功效

羊肚菌功效

羊肚菌可食用也可药用,炖汤味道鲜美,含有丰富的蛋白质,可算是优良食用菌。羊肚菌药用时,可以抗疲劳、抗病毒,非常适合脑力工作者食用。 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

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羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。 拉丁名:Morehella esculenta (L. ) Pers 分类:真菌学分类属盘菌目,羊肚菌科,羊肚菌属。 分布:我国河南,陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。 基本介绍:子实体较小或中等,6-14.5cm,菌盖不规则圆形,长圆形,长4-6cm,宽4-6cm。表面形成许多凹坑,似羊肚状,淡黄褐色,柄白色,长5-7cm,宽粗2-2.5cm,有浅纵沟,基部稍膨大,生长于阔叶林地上及路旁,单生或群生。 可食用,味道鲜美,是一种优良食用菌。可药用,益肠胃,化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。羊肚菌为真菌植物问真菌羊肚菌Morchellaesculenta(13)Pers. 尖顶羊肚菌*Pers. 的子实体。羊肚茵每百克干品含蛋白质24.5 克,脂肪2.6 克,碳水化合物39.7 克,还含有多种维生素和矿物质。 药用价值 【药名】:羊肚菌 【来源】:为菌类植物药羊肚菌科植物羊肚菌的全草。 【功效】:和胃消食、理气化痰。 【主乎颂治】:用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。 【性味归经】:甘,平。入脾、胃二经。 【用法用量】:内服: 15一30克,水煎服。 【动植物资源分布】:分布于山西、甘肃、青海、新疆、四川、云南等省区。 【考证】:始载于《新华本草纲要》。 【生药材鉴定】:除此正品外,尚有国产羊肚菌属多种,如:黑脉羊肚菌、圆锥羊肚菌、美味羊肚菌、皱柄羊肚菌,以上种类与本品有类似功效,入药时往往杂用。 营养分析 1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤岁物郑等诸多作用; 2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。 3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗蚂碰氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。 适宜人群 一般人群均可食用,最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。 食疗作用 羊肚菌性平,味甘寒,无毒; 有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。 望采纳,谢谢

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