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制作的酸菜可以生吃吗,把菜煮熟后做成酸菜能吃吗

把菜煮熟后做成酸菜能吃吗

酸菜的做法就是这样,先在沸水锅里出水,然后放缸里,用石头压住,把沸水倒入缸内。过一段时间酸菜就好了。过程中不能有生水,生水会让菜变质

东北酸菜可以直接吃吗?

可以。
但是,酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧功能的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用。

泡菜做好后,可以直接吃还是要煮

可以直接吃,炒一下吃也可以,煮一下也可以,根据自己口味和实际情况来吧

北方腌制的酸菜可以生吃么?

发酵好了的酸菜生吃最好了,乳酸菌不经加热是活的,可增加肠道内有益菌群。以前小时候吃酸菜心就像现在吃冰淇淋。

康师傅老坛酸菜牛肉面酸菜能直接吃吗

牛肉面里面的酸菜都是用水焯过的,只需要用水加热就可以食用。  酸菜,古称菹(zū), 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。  制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的描述,据东汉许慎《说文解字》解释:“菹菜者,酸菜也”,即类似今天的酸菜,由此可见,中国酸菜的历史颇为悠久。  酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

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